ज्योति त्रिवेदी /न्यूज़ डेस्क : जैसा कि आप सभी जानते हैं इस समय लाल मिर्च का मौसम चल रहा है और धूप भी बहुत कड़ी और अच्छी निकल रही है तो अगर आप बनाना चाहती है मिर्च का अचार तो आप इस प्रकार बना सकती है भरवा मिर्च का अचार।
सामग्री : 1 किलो मोटे वाले मिर्च 300 ग्राम धनिया साबुत 50 ग्राम सौंफ 25 ग्राम कलौंजी दो बड़े चम्मच मेथी दाना, एक डिब्बी हींग,हल्दी, नींबू, सिरका या पिसी खटाई जो भी आप पसंद करती हैं कलौंजी नमक स्वाद अनुसार सरसों का तेल।
विधि : सबसे पहले बाजार से आप मिर्च लाकर के उनको धुल ले धुल करके साफ कपड़े में सूखने के लिए डाल दे सारा दिन धूप खाने के बाद शाम को सभी मसाले को कढ़ाई में भून ले भूल करके उन्हें मिक्सी में पीस ले पीसने के बाद उसमें अगर आपको खटाई पसंद है तो खटाई डाल सकती है पीसी अगर सिरका पसंद है तो आप सिरका डाल सकती है अगर नींबू पसंद है तो आप नीबू ऐड कर सकती हैं आप जो भी पसंद करती हैं वह डाल करके मिक्स करके मिर्च को भरकर कांच की बरनी में रखें कांच की बरनी में रखने से मिर्च भी नहीं खराब होती है और आपकी सेहत सही रहती है क्योंकि प्लास्टिक नुकसानदायक होती है उसके बाद उसमें आप सरसों का तेल ढाई सौ ग्राम डाल दें और मिर्च को प्रतिदिन धूप में उठा कर रखती रहे बस इस प्रकार से मिर्च बनाकर के आप तैयार कर सकती हैं।
